세계의 소의 다양한 품종 - 방송통신대영국 소 품종 - 유럽 소 품종 -

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세계의 소의 다양한 품종 - 영국 소 품종 - 유럽 소 품종 . . . . . 1. 프로젝트의 배경 및 목적 우루과이협상과 세계무역기구의 출범으로 인해 국가 간의 무역장벽이 무너지면서 우리나라 시장도 개방되기 시작하였다. 2001년 이러한 쇠고기 시장의 완전 개방 이후 10여 년간의 시간이 흐르며 한우의 경쟁력을 높이기 위해 값 싼 수입 소고기와 차별된 상품을 생산, 공급해야 한다는 인식이 확산되고 있다. 이미 1991년 쇠고기 시장을 완전 개방한 일본의 경우 독자적인 화우 브랜드를 개발하였고 수입쇠고기와의 차별화에 성공한 바 있다. 화우는 현재 최고급 쇠고기를 의미하는 고유명사가 되었고, 이 화우의 씨를 가져간 국가가 미국과 호주이다. 미국에서는 오리건을 중심으로 전통적인 미국 소인 앵거스와 교배를 통해 표준화가 진행되고 있기 때문에 짧은 시간에 일본의 화우보다 더 화려한 마블링과 맛의 고기를 생산했다고 한다. 그렇다면 세계에서 한우의 위치는 어디쯤 될까? 이러한 세계의 흐름에 발맞추어 한우가 갖추어야 할 경쟁력은 무엇인가에 대한 논의는 반드시 필요할 것이다. 최근에는 소비자들의 소비행태가 더 체계적이고 전문적인 경향을 보인다. 재래시장은 쇠퇴해가고 대신 대형할인마트들이 골목까지 침투하고 있다. 이미 제과업계도 브랜드의 제과점이 골목을 점유한지 오래이다. 예전에는 상상조차 할 수 없었던 아파트에 이름이 생긴 지도 꽤 오래되었다. 그만큼 소비자들은 소비에 있어 신뢰를 중요하게 생각하며, 그 신뢰에 영향을 미치는 요소 중 하나가 브랜드이다. 소비자에게 높은 인지도를 가진 브랜드의 제품을 구매하는 것은 당연한 일일 것이다. 따라서 수입개방에 대비해 한우산업이 생존하기 이해서는 고품질의 브랜드 한우를 생산 유통하는 것이라 생각된다. 브랜드(brand)화란 공산품이나 식품의 가공판매에서의 기업 판매 전략의 일환으로 일찍이 자리 잡은 개념이지만 농축산물의 판매에서는 그리 오래되진 않았다. 브랜드화의 의미는 상품명, 심벌마크, 생산 또는 생산 업체명, 품질에 대한 보증 등을 명시하여 다른 경쟁상품과의 차별화를 꾀하고 나아가서 우위성을 확보하는 유통행위라고 정의할 수 있다. 정부는 축산업 중장기 육성방안의 하나로 고품질, 위생, 안전성을 바탕으로 수입 쇠고기와의 차별화에 비중을 두고 있다. 물론 공산품과는 달리 한우는 살아있는 생명체를 대상으로 추진되고 있기 때문에 일관적인 품질관리에 어려움이 있다. 하지만 그럼에도 다양한 과학적인 기술들의 도입들과 함께 품질관리와 유통차원에서도 과학화와 고급화를 이루어야 할 것이다. 본 프로젝트는 수입 쇠고기와의 차별화된 한우를 생산하여 새로운 고객을 창출하고 소비층을 확대시켜 한우가 우리나라 쇠고기 시장에서 살아남을 수 있는 방법이 브랜드임을 인식하고 세계의 쇠고기 브랜드와 비교 대조한 우리 한우의 경쟁력 제고 방안을 알아보도록 하겠다. 또한 한국 쇠고기 브랜드의 선봉인 횡성 명품한우를 중점으로 브랜드화를 알아보고 이것을 우리나라 한우 브랜드에 적용해 한우의 나아갈 바를 제언하고자 한다. 2. 프로젝트의 방법 한우브랜드 사업에 대해 알아보기 위한 세부적인 프로젝트방법은 다음과 같다. 첫째, 한우브랜드에 대한 논문 연구보고서 및 관련 기관 자료를 파악하여 브랜드에 대한 개념과 한우브랜드의 현황 및 실태에 대해 시사점을 파악한다. 둘째, 국내 사례 뿐 아니라 일본과 미국, 호주의 브랜드화에 대하 연구 고찰로 국외 사례가 우리에게 주는 시사점을 파악한다. 셋째, 횡성한우를 중점으로 브랜드화의 실태와 장, 단점을 파악하고 우리나라 한우 브랜드의 경쟁력 제고를 위한 발전방향을 제시 하고자 한다.

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